韭菜（学名：Allium tuberosum Rottler ex Spreng.），又称草钟乳、起阳草、长生韭等，是一种葱属多年生草本植物。
韭菜的营养价值
韭菜富含多种维生素和矿物质，每100克韭菜的营养成分如下：
- 热量：26大卡
- 胡萝卜素：1410微克
- 钾：247毫克
- 维生素A：235微克
- 钙：42毫克
- 磷：38毫克
- 镁：25毫克
- 维生素C：24毫克
- 钠：8.1毫克
- 碳水化合物：4.6克
- 蛋白质：2.4克
- 铁：1.6毫克
- 纤维素：1.4克
- 硒：1.38微克
- 维生素E：0.96毫克
- 烟酸：0.8毫克
- 锰：0.43毫克
- 锌：0.43毫克
- 脂肪：0.4克
- 核黄素：0.09毫克
- 铜：0.08毫克
- 硫胺素：0.02毫克
