香菜，作为一种常见的调味蔬菜，在全球各地的烹饪中都有着广泛的运用。它不仅能够提升菜肴的风味，还富含多种对人体有益的营养成分。香菜的学名为Coriandrum sativum，属于伞形科植物，原产于地中海沿岸，后被引入中国和其他地区。
香菜含有丰富的营养成分，包括维生素C、维生素K、叶酸、钾以及多种微量元素。每100克香菜中含有133毫克维生素C、1640微克维生素K、152微克叶酸和554毫克钾等。
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