贝贝南瓜的营养价值

1. 富含多种微量元素
   • 含有丰富的钴，在各类蔬菜中含钴量居首位。钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必须的微量元素。
   • 含有丰富的锌，锌能参与人体内核酸、蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，也是促进人体生长发育的重要物质。
2. 含有特殊营养成分
   • 含有果胶，具有吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，起到解毒作用；还可以保护胃肠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡面愈合，适宜于胃病患者。
   • 富含的胡萝卜素是普通南瓜的三倍以上，还含有大量的维生素C、维生素A等，另外其含有的一种特殊物质，可促进胰岛素分泌，降低血糖水平，对防治糖尿病有特效；同时贝贝南瓜中的维生素C可防止硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝酸。
   • 含有大量的糖分以及淀粉，热量高，能够缓解饥饿；并且含有多种氨基酸，其中赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等含量较高。